Readers ask: Comment Cuisiner Les Aubergines Grillees?

Comment eviter que les aubergines absorbent l’huile?

3 astuces pour que les aubergines n’ absorbent pas l’ huile

  1. Pochez-la dans de l’eau bouillante salée, quelques minutes, puis séchez-la sur du papier absorbant avant de la poêler.
  2. Badigeonnez-la légèrement d’ huile, au pinceau ou avec un spray, avant de la cuire au four.
  3. Saupoudrez-la de sel et laissez-la dégorger, 1 h au moins, avant de la frire.

Comment consommer les aubergines?

Polyvalente et délicieuse, l’ aubergine est également nourrissante et peut facilement se substituer à la viande. Comme elle a un goût amer et une texture spongieuse, le mieux est de la faire griller, rôtir, sauter, étuver, cuire au barbecue ou au micro-ondes, ou encore de la farcir.

Est-ce que l’on peut congeler des aubergines?

Pour congeler votre aubergine crue, commencez par la laver soigneusement à l’eau claire puis séchez-la. Coupez le pédoncule puis découpez des tranches régulières de 5 mm d’épaisseur environ. Placez-les ensuite au congélateur pendant 2 heures avant de les ranger dans un sac de congélation.

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Comment couper les aubergines en tranches?

Par exemple, pour préparer des farcis ou des aubergines grillées, coupez-les en deux dans la longueur, sans les peler. Vous pouvez aussi les couper en tranches épaisses. Incisez-les en damier, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Vous n’avez plus qu’à les faire griller.

Pourquoi d’égorger les aubergines?

On dégorgeait traditionnellement les aubergines parce qu’elles étaient très amères. Maintenant, le fait de retirer l’eau du légume fait en sorte qu’il absorbe moins d’huile à la cuisson. Découvrez comment Ricardo procède. Couper l’ aubergine en tranches épaisses et les étaler sur une plaque à cuisson.

Pourquoi faire dégorger les aubergines?

Il est bon de dégorger une aubergine lorsque l’on veut faire un gratin. Cela évite qu’il y ait de l’eau au fond du plat et que vous plat soit plus fade. L’autre grand avantage, c’est qu’en dégorgeant la structure cellulaire des aubergines change.

Est-ce que la peau de l’aubergine se mange?

“L’essentiel des antioxydants est dans la peau de l’aubergine “, explique le diététicien. Il vaut donc mieux ne pas la peler. Autre conseil: si vous aimez les déguster bien fondantes et les préférer moins amer, mieux vaut les choisir plus petites.

Quels sont les bienfaits de l’aubergine?

Pauvre en calories (32,7 calories/100g quand elle est cuite), riche en eau et en fibres (pectine) et concentrée en minéraux et vitamines, l’ aubergine est un légume santé et minceur! Elle est notamment très bien pourvue en minéraux comme le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium.

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Comment utiliser l’aubergine pour maigrir?

Préparer l’aubergine pour maigrir De plus, l’ aubergine est facile à préparer: il suffit de la couper en petits morceaux et tout mettre dans un récipient noir, recouvrir d’eau et de laisser reposer durant 24 heures. Il faut alors boire un demi-litre de l’eau d’ aubergine durant tout le ajournée et ce pendant 1 semaine.

Comment congeler de l’aubergine?

Comment les congeler?

  1. soit les blanchir 30 secondes à 1 minute, les égoutter et les plonger dans l’eau très froide pour arrêter la cuisson, les sécher sur un linge puis les congeler sur plateaux ou en sachets hermétiques.
  2. soit après les avoir lavés, bien les sécher et les conditionner pour la congélation.

Comment conserver aubergines pour l’hiver?

Une aubergine bien ferme, sans taches, bien brillante, se conservera à l’air libre pas plus de 2 jours, dans le bac à légumes du réfrigérateur durant une semaine. Ne la placez pas dans un récipient en plastique, ni couverte, elle tiendrait moins longtemps.

Comment conserver les aubergines coupées?

Si la texture après décongélation n’est pas importante, la congélation est une option ici. Pour ce faire, blanchir les tranches d’ aubergines, les égoutter soigneusement et les conserver dans des sacs de congélation pendant un an au maximum.

Comment faire pour tailler les aubergines?

Taille de l’ aubergine

  1. Supprimer les feuilles abimées, vieilles ou attaquées par les parasites.
  2. Nettoyer la base en supprimant les tiges superflues.
  3. Conserver 3 à 4 branches.
  4. Laisser quelques fleurs.
  5. Les fleurs fécondées, éliminer les aubergines en surplus.
  6. Compter 4/5 fruits par pied, plus dans le Sud.
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Quel légume cuire en premier?

Mais si vous ne voulez pas vous embêter, utilisez cette hiérarchie pour l’ordre de cuisson des légumes:

  1. Huile d’olive et oignons sur poêle chaude.
  2. Carottes.
  3. Champignons.
  4. Poivrons.
  5. Aubergines.
  6. Courgette.
  7. Broccoli. Tomates.

Comment couper des courgettes en cube?

Pour faire des dés, commencez par coupez la courgette pour créer une base. Maintenez la bien puis coupez en tranche régulière. Superposez les tranches pour tailler en bâtonnets, puis superposez les bâtonnets pour obtenir des dés.

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