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Comment cuire le veau pour qu’il soit tendre? Les conseils du Boucher Attention à ne pas trop cuire le veau pour qu ‘ il garde une chair tendre et savoureuse. A peine rosée: 1 minute à feu vif puis 4 à 5 minutes pour une côte de veau ou un grenadin de veau, une vingtaine … Read More

Comment cuisiner les bettes? Les modes de cuisson 15 min à l’eau bouillante, citronnée et additionnée de deux cuillères à soupe de farine pour éviter qu’elles ne s’oxydent; De 5 à 7 min au micro-ondes, uniquement pour les feuilles, dans un fond d’eau additionné d’une noisette de beurre ou d’un filet d’huile d’olive. Comment manger … Read More

Qu’est-ce que l’épaule de veau? L’ épaule de veau, membre antérieur du veau, est souvent présentée entiére à l’étal du boucher. Elle est vendue désossée ou non, suivant l’usage qu ‘on veut en faire. Elle se prête à toutes les cuissons: rôtie entière ou désossée, braisée, en blanquette, sautée Comment cuire de la viande de … Read More

Comment utiliser les patates douces? Et en plus, c’est super simple à faire: il suffit d’éplucher et de découper la patate douce en rondelles assez fines, de les rincer, de les sécher, et de les plonger dans de l’huile de friture chaude. Une fois égouttées dans du sopalin, elles sont prêtes à être dégustées avec … Read More

Comment préparer de la papaye? Préparer, couper et éplucher une papaye Coupez votre papaye en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Ensuite, selon la maturité du fruit: Pour une papaye mi-mûre: Épluchez la peau à l’aide d’un petit couteau d’office. Comment manger la papaye verte? La … Read More