Comment Cuisiner Des Feuilles De Filo?

Quelle différence entre feuille de brick et pâte filo?

La feuille de brick est plus résistante, la pâte filo fine et fragile comme du papier de soie. Tout est possible avec ces feuilles ultralégères que la cuisson rend croustillantes et dorées.

Quelle feuille utiliser pour Samoussa?

Elle se présente sous forme de ronds larges et presque dentellés séparés par des feuilles de papier sulfurisé, elles sont préparées avec de la farine, de la semoule de blé dur fine, de l’eau, de l’huile de tournesol et du sel, plus un nombre variable de stabilisants et d’émulsifiants.

Comment plier une feuille de filo?

Instructions

  1. Plier la feuille en 3.
  2. Badigeonner le dessus au pinceau.
  3. Replier le premier triangle et préparer une cuillère de farce.
  4. Glisser la farce sans que cela déborde.
  5. Poursuivre le pliage
  6. Rabattre la pâte à l’intérieur pour former un carré
  7. Et retourner la samoussa, voilà!

Comment remplacer la pâte filo?

On peut éventuellement la remplacer par des feuilles de brick. Personnellement, j’en trouve dans mon supermarché, Carrefour, au même rayon que les pâtes à tarte, à pizza et les feuilles de brick.

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Où trouver de la pâte à filo?

Au cas où tu ne trouves pas de pâte filo, tu peux peut-être essayer. tu trouve de la pate filo soit dans les épiceries moyen-orientales soit dans les supermarche au rayon frais avec les autres pates industrielles.

Comment remplacer les feuilles de brick?

> 500gr de farine de sarrasin, 2 cc de sel et 1l d’eau, on mélange et on laisse reposer quelques heures). Il ne vous reste plus qu’à “tirer” vos crèpes sur une poèle bien chaude et à les utiliser comme une feuille de brick. Les crèpes de blé noir sont sans gluten et se congèlent très bien.

Où acheter feuille de Samoussa?

N’hésitez plus et commander vos paquets de feuilles de brick pour samoussa au carton chez Le Carré Asiatique, votre grossiste de produits surgelés asiatiques et créoles.

Comment faire des samoussas avec des feuilles de brick?

Vous avez un papier de protection que vous devez retirer au fur et à mesure des fabrications.

  1. Etape 2: couper la feuille de brick en 4 morceaux.
  2. Etape 3: Dans le coin en bas, déposer une cuillère à café de farce.
  3. Etape 4: Prendre le coin en bas à droite et le replier vers la gauche pour former un triangle.

Comment on fait Samoussa?

Préparation

  1. 1 Faire revenir dans l’huile les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. 2 Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit.
  3. 3 Remettre sur le feu avec les petits pois et mélanger pendant 2 minutes.
  4. 4 Quand la préparation est tiède, sortir les feuilles de pâte filo.
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Comment plier une feuille de brick en chausson?

Comment plier des feuilles de brick

  1. Séparer les feuilles de brick de leur papier.
  2. Disposer la garniture à la base de chaque bande, puis replier la brick afin de former un triangle équilatéral.
  3. Renouveler l’opération sur le bord opposé, puis ainsi de suite pour obtenir un triangle de feuille de brick hermétique.

Comment plier une feuille de brick en carré?

Repliez le bord droit sur la farce et rabattez les côtés en pointe vers l’intérieur, puis roulez le cigare/rectangle obtenu jusqu’à la pointe supérieure. Il suffit de replier les bords de la feuille pour former un carré.

Comment plier les Briouates en triangle?

Briouates, Brick en forme de triangle (avec pliage en image)

  1. Couper la feuille de brick en deux et mettre la feuille au sens verticale.
  2. Plier la feuille de brick en deux en rabattant le côté rond vers l’intérieur.
  3. Déposer 1 cuillère à soupe de farce à l’extrémité de la feuille.
  4. Plier vers la droite, ça commence à former un triangle.
  5. Plier vers la gauche.
  6. Et encore vers la droite.

Comment conserver la pâte filo?

Conserver la pâte filo au réfrigérateur. A consommer très rapidement après ouverture du paquet, bien enveloppée afin que les feuilles ne se dessèchent pas.

Comment se servir d’une feuille de brick?

Il suffit de rouler des demi- feuilles de bricks graissées sur ces cônes sans trop serrer, puis de les faire cuire pendant environ 5 minutes. Ensuite, à vous de les garnir selon votre goût. Proposez-les en entrée avec une salade, ou encore à l’apéritif, disposés de manière verticale dans des verres comme des bouquets.

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