Comment Cuisiner Des Chouchou?

Comment savoir si un chouchou est mûr?

La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu ‘elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu ‘elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.

Quels sont les bienfaits de la Christophine?

Ainsi la consommation de christophine apportera de la vitamine C mais également des antioxydantes. Ceux-ci vous permettrons alors de prévenir le vieillissement cellulaire, mais aussi de renforcer le système immunitaire et de le protéger contre certains cancers.

Quel est le goût de la chayotte?

Elle produit des fruits qui ressemblent quelque peu à de grosses poires vertes ou jaunes, contenant un noyau. C’ est ce fruit dont la chair permet de cuisiner des plats au goût exotique et qui s’apparente au goût tendre d’une courgette.

Comment trier les brèdes chouchou?

Trier les brèdes et garder les attaches des feuilles en enlevant les fils qui les recouvrent. Vous pouvez aussi garder les cotons (grosses tiges) si elles sont assez tendres. Laver le tout et bien les égoutter.

Quand ramasser les Christophines?

Il faut les laisser grossir et les cueillir avant les premières gelées, au début de l’automne: la christophine (plante et fruits) ne supporte pas les températures froides et négatives. On peut les conserver plusieurs mois dans un endroit frais et aéré comme d’autres tubercules (pommes de terre)

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Quand Doit-on ramasser les chayottes?

On le considère prêt à être cueilli quand sa peau est devenue suffisamment épaisse pour ne pas s’abîmer sous la pression d’un ongle. La récolte Comme les courges, une chayotte doit être cueillie et mise à l’abri avant que les premières gelées ne gâtent sa chair.

Comment éplucher les Christophines?

De l’eau et de l’huile pour protéger vos mains Avant d’ éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.

Comment bien choisir les Christophines?

Pour choisir la christophine, la couleur n’est pas un critère de maturité. Quand la christophine est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité afin de laisser passer la jeune pousse. Par contre, il faut éviter les christophines dont la peau est meurtrie ou tâchée.

Comment congeler les Christophines?

Congeler la christophine Placez votre plaque au congélateur pour 12h puis transvasez vos dés de légume dans une boîte ou un sachet. Ainsi, les dés ne colleront pas entre eux et conserveront leur forme et leur texture.

Comment conserver les chayottes l’hiver?

Conservation de la chayotte.

  1. Pour conserver des chayottes, il faut les mettre dans un endroit frais et sec.
  2. Aprés plusieurs mois d’ hiver en stock, les chayottes finissent par germer, et ont perdu plus de la moitié de leur volume.
  3. Ne conserver donc que les chayottes que vous souhaitez planter l’année suivante.

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