Showing all posts in Conseils de cuisine

Comment manger du bar? Commencez par retirer la peau du bar; dégagez la dorsale; incisez au milieu puis décoller le filet de l’arête et procédez de la même façon avec le deuxième filet. Retirez ensuite l’arête par la queue, dégagez le coffre du poisson et enfin, séparez la chair de la peau à l’aide de … Read More

Comment manger un épi de maïs? Au micro-ondes en les enveloppant individuellement dans du cellophane résistant à la cuisson. Il faut compter de trois à 5 minutes pour un épis puis laisser reposer une minute avant d’ôter le film plastique et de le manger. 15 minutes au cuit vapeur et il n’y a plus qu’à … Read More

Comment savoir si les noix de St-jacques sont cuites? Faire revenir les noix de Saint – Jacques environ 1 minute de chaque côté. La cuisson totale ne devrait pas excéder 2 minutes. Un bon indicateur pour savoir si la cuisson est bonne est d’observer la couleur des noix. Elles doivent être dorées de chaque côté, … Read More

Comment enlever les arêtes d’un brochet? 6.3 – Fendre le poisson dans son milieu jusqu’a l’ arête, et soulever le filet du ventre. Renverser ce ventre vers vous: il se trouve alors quelques arêtes vers la tête qui sont faciles à enlever avec la pointe du couteau. Comment se mange le brochet? En cuisine, le … Read More

Comment consommer les lentilles germées? Arrosez et rincez vos graines avec de l’eau 1 à 2 fois par jour (matin et soir) pendant environ 2 à 4 jours (en fonction de la graine). Une fois que le germe des graines mesure plus de 0,5 cm vous pouvez les manger! Pourquoi faire germer des lentilles? Tremper … Read More