Readers ask: Comment Cuisiner Une Soupe De Potiron?

Comment enlever la peau du potiron?

Pourtant, il n’est pas si difficile de l’ éplucher. Il suffit en effet de ramollir la peau. Vous pouvez plonger le potiron dans de l’eau bouillante après l’avoir coupé en huit gros quartiers. Laissez cuire quatre minutes environ, et retirez la peau à l’aide d’un couteau.

Comment réaliser un velouté?

Comment faire un bon velouté?

  1. Tailler vos légumes en morceaux (chou-fleur ou asperges, champignons, tomates, potirons…)
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Faire suer vos légumes à couvert et à feux doux pendant 5 bonnes minutes.
  4. Ajouter du bouillon chaud au mélange (ou de l’eau) jusqu’à recouvrir les légumes (un cm au dessus)

Quelle herbe avec le potiron?

Il s’agit essentiellement de la ciboulette, du persil, du cerfeuil et de l’estragon. Le thym, l’origan, la sarriette, le romarin et le basilic sont, quant à eux, regroupés sous l’appellation herbes de Provence.

Comment assaisonner le potiron?

Epices pour Citrouille & potimarron

  1. Cannelle en poudre.
  2. 4 épices.
  3. Epices Viandes blanches.
  4. Noix de muscade.
  5. Gingembre en poudre.
  6. Piment de la Jamaïque.
  7. Curry doux.
  8. Clous de girofle entiers.
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Est-ce qu’il faut éplucher le potiron?

Mais dans de nombreuses recettes, il est nécessaire d’utiliser la chair de potiron ou de citrouille en cubes non cuite et pour cela, éplucher est obligatoire. Si vous vous trouvez face à un potiron ou une citrouille même s’ ils ne sont pas très gros et que vous n’avez jamais épluché cette courge.

Est-ce que la peau du potiron se mange?

Il est alors simple comme un jeu d’enfant d’enlever la peau, si on le souhaite. Mais ce n’ est pas une obligation, car la peau très fine du potimarron, une fois cuite, peut être consommée sans difficulté. Il suffit de l’accommoder comme la recette l’indique: couper en dés, réduire en purée…

Quelle est la différence entre une soupe et un velouté?

Ainsi, le bouillon est un jus de viandes cuites ou de légumes bouillis. Réduit par une longue cuisson, il devient un consommé. Additionné de légumes mixés, c’ est un potage. Dans sa version moulinée, parfois épaissie de jaunes d’œufs, le potage se fait velouté, ou crème si on y adjoint de la crème fraîche.

Comment rendre un potage onctueux?

5 astuces pour épaissir une soupe trop liquide

  1. 1 – La fécule de pomme de terre. Si votre soupe est bien trop liquide, mélangez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre à un verre d’eau, puis incorporez le tout dans votre soupe.
  2. 2 – La fécule de maïs.
  3. 3 – Du tapioca.
  4. 4 – De la farine de blé
  5. 5 – Des légumineuses.

Qu’est-ce que ça veut dire velouté?

VELOUTÉ, -ÉE, adj. a) [En parlant d’un vêtement ou d’une pièce d’ameublement] Qui a les caractéristiques du velours; qui est fait, garni de velours.

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Quelle herbe avec Butternut?

La cannelle se marie bien avec les légumes d’automne et d’hiver et la courge, tout particulièrement! Saupoudrez vos cubes de butternut avec un peu de cannelle avant cuisson, ajoutez une pincée de cannelle dans un velouté de potiron, une purée de potimarron…

Quelle association avec le potimarron?

Emplacement et association favorable avec le potimarron Le potimarron pourra être entouré de maïs et de camomille. Eloignez, par contre, les choux et pommes de terre.

Quels Epices avec Butternut?

Tout comme le potiron, la courge butternut s’accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Quelle est la différence entre potiron et potimarron?

Le potimarron Sa couleur orange se rapproche des autres variétés et son goût est plus ou moins le même qu’une purée de châtaigne. La plus grande différence entre les deux réside dans la taille de la forme. Le potimarron est plus petit que le potiron.

Comment faire cuire la courge?

Cuisson à l’eau: Plongez-la dans une casserole d’eau bouillante salée. La durée de la cuisson va dépendre de la taille de votre courge: quand votre lame de couteau s’y enfonce aisément, elle est cuite. Comptez 10 à 20 min.

Comment cuire du potiron à l’eau?

Pelez-la si besoin et évidez-la en enlevant bien les graines à la cuillère. Déposez les morceaux de potimarron dans une grande casserole et couvrez avec un grand verre d’ eau. Faites chauffer à feu vif. Lorsque l’ eau est bouillante, couvrez la casserole et laissez cuire à l’étouffée à feu moyen pendant 20 minutes.

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