Readers ask: Comment Cuisiner Mont D’or?

Est-ce que le Mont d’Or se mange froid?

C’ est un fromage à pâte molle et croûte lavée qui n’ est produit que pendant une période restreinte de l’année (du 15 août au 15 mars), ce qui en fait sa spécificité. Le Mont d’Or, aussi appelé « Vacherin du Haut Doubs » se consomme aussi bien froid que chaud.

Quel vin blanc pour mettre dans le Mont d’Or?

L’accord le plus évident avec un Mont d’Or: un vin blanc du Jura. Le chardonnay, cépage blanc dominant du vignoble jurassien, se retrouve dans les vins d’Arbois, les Côtes du Jura ou de petites appellations telles que celle de L’Étoile.

Comment couper un Mont d’Or?

Fromages coulants (ex.: mont d’or ): il convient de retirer la croûte délicatement avec la pointe d’un couteau, puis de servir avec une cuillère à soupe.

Quelle entrée avec un Mont d’Or?

Creusez le milieu du Mont d’Or à l’aide d’une cuillère et versez le vin blanc à l’intérieur. Emiettez le thym dessus. Enfournez 25 min jusqu’à obtenir une croûte bien dorée. Servez aussitôt avec les pommes de terre grenaille et les tranches de viande des grisons.

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Comment manger le Mondor?

Prenez votre Mont d’Or, faites un trou au milieu dans lequel vous verserez un peu de vin blanc. Placez le fromage au four à 180°C (thermostat 6) jusqu’à ce qu’il soit fondu. Accompagnez de pommes de terre vapeur, de charcuterie, et d’un vin blanc.

Comment conserver le Mont d’Or?

Vous pouvez sans problème conserver votre Mont d’Or dans sa boîte 2 à 3 semaines dans votre réfrigérateur. Et si l’occasion de le déguster ne s’est pas présentée, n’ayez aucune crainte: il supporte très bien la congélation et verra son temps de conservation passer à 2 mois.

Quel vin avec du Mont d’Or?

Le mont-d’or se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Saumur rouge, un Moulin-à-Vent, un Saumur-Champigny ou encore un Fronsac. Dans le tableau ci-dessous vous trouverez la liste des vins français que nous vous conseillons de boire avec le mont-d’or.

Quel est le vin blanc le plus sec?

Le Chardonnay est principalement utilisé pour la production de vin sec, mais il peut tout aussi donner des vins liquoreux.

Comment boire le vin d’Arbois?

Pris en apéritifs, ce vin s’accompagne d’un amuse-bouche d’escargots, de fromages à pâte dure comme le beaufort, le comté ainsi que l’emmental. Il s’associe parfaitement avec des noix fraîches, des fruits secs, ou encore du foie gras.

Comment couper le fromage sur un plateau?

Tranchez vos parts de fromage à partir de la pointe parallèlement au talon du fromage. Lorsque vous arriverez à la moitié, vous pourrez les découper en éventail pour répartir la croûte équitablement: Pour un fromage carré, il est d’usage de le couper une première fois en diagonale afin d’obtenir deux triangles égaux.

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Comment bien couper un fromage?

Pour les fromages pyramidaux et cylindriques (comme le Valençay, le Charolay, le Pouligny-Saint-Pierre, le Persilly des Aravis…), il faut entailler le fromage du centre jusqu’au bord sur toute la hauteur du fromage. On entame donc depuis le sommet jusqu’à la base, en triangles, comme pour les fromages de forme ronde.

Pourquoi le Mont d’Or est saisonnier?

La production de lait devenant moindre et ne permettant pas de fabriquer une meule de comté, les fermiers eurent l’idée de réaliser un fromage de petite taille qui fut baptisé fromage “de bois”, de “crème” ou encore “de boîte”. C’ est pourquoi le Mont d’Or reste un fromage saisonnier.

Quel vin servir avec une boite chaude?

Avec un Mont d’Or chaud ( boîte chaude ) nous vous conseillons de servir:

  • Un Arbois Blanc.
  • Un Côtes du Jura Blanc.
  • Un Côtes du Jura – Vin Jaune Blanc.
  • Un Arbois – Pupillin Blanc.
  • Un Beaujolais Blanc.
  • Un Bugey Blanc.
  • Un Chablis Blanc.

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