Readers ask: Comment Cuisiner Les Endives Marmiton?

Comment utiliser les endives?

L’ endive se mange crue, cuite, confite, entière, en purée, enfournée, en cocotte, enroulée. Evoquons donc le croquant de ses feuilles servies à l’apéritif avec du fromage frais et des fines herbes, ou encore grignotées avec un plateau télé et une petite mayonnaise…

Est-ce que l’endive est bonne pour la santé?

L’ endive est un légume-feuille particulièrement peu calorique. Elle constitue une bonne source de minéraux, notamment de sélénium et de vitamine B9 ou acide folique, particulièrement intéressante pour les femmes enceintes ou qui désirent concevoir un enfant.

Comment faire des endives braisées Marmiton?

leur couper le bout amer, les effeuiller, puis les nettoyer sous l’eau froide courante. Faire chauffer le beurre dans une cocotte sur feu doux, puis y déposer les endives alignées en les serrant. Saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade, puis couvrir d’une feuille de papier sulfurisé beurré.

Comment couper les endives en salade?

Inutile de laver les endives: il suffit juste de retirer les premières feuilles. Eliminez la partie dure de la base de l’ endive en y prélevant un cône au couteau d’office. Posez l’ endive sur le plan de travail et taillez-la à votre convenance (ici finement émincée).

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Comment cuire les endives à l’eau?

Il suffit juste de la couper à la base. Et pour conserver sa blancheur, aspergez quelques gouttes de citron sur l’ endive avant sa cuisson. Cuisson à l’ eau: Faîtes bouillir une casserole d’ eau salée, plongez les endives à ébullition et laisser les cuire 20 mn.

Comment faire pour que les endives ne noircissent pas?

Pour éviter que les endives noircissent, ajoutez-y du jus de citron.

Est-ce que l’endive constipé?

L’ endive, faible en calories, facilite la digestion Environ 100 grammes d’ endives crues ne contiennent que 17 calories, mais apportent 6 grammes de fibres alimentaires. Les fibres aident l’organisme à bien digérer en prévenant la constipation.

Est-ce que les endives font uriner?

Avec 20 calories pour 100 grammes crus, l’endive est un aliment clé des régimes amincissants. Reine des régimes détox, elle a également un haut pouvoir diurétique et dépuratif pour stimuler la production d’ urine. Elle est particulièrement recommandée pour aider à éliminer les toxines et éviter la rétention d’eau.

Est-ce que l’endive est un légume?

Pas besoin d’être chti pour aimer le chicon! Croquant cru et fondant cuit, ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage est typique du nord de la France. Très riche en eau et en fibres, l’ endive contient également de nombreux minéraux et son apport en vitamine C n’ est pas négligeable.

Comment accompagner les endives braisées?

Comment accompagner vos endives braisées? Vous pouvez utiliser cette recette en accompagnement de vos viandes, volailles, … Vous pouvez même rajouter des pommes de terre à côté (rissolées, frites, vapeur, …).

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Comment faire cuire rapidement des endives?

Lavez, coupez le pied et les feuilles du tour des endives. Les mettre dans un tupperware avec un peu d’eau, du sel et cuire 8 à 9 min puissance maximum.

Comment enlever l’amertume de l’endive?

Mais par chance, il existe également une petite technique géniale pour enlever l’amertume des endives crues: retirer le cône amer situé à la base du légume, et faire tremper les endives dans de l’eau citronnée. L’acidité du citron va véritablement casser leur amertume.

Comment cuisiner des endives crues?

Les modes de cuisson Le chicon n’est pas un dur à cuire: casserole, four ou poêle, vapeur ou eau, vous avez le choix! N’hésitez pas à mixer les cuissons. Par exemple, cuisez d’abord les endives à la vapeur, puis faites-les rissoler dans une poêle avec un peu de miel.

Quelle partie enlever des endives?

L’astuce la plus facile pour retirer l’amertume de l’ endive, c’est tout simplement de couper le petit cône situé à la base. C’est la source principale de toute l’amertume du légume.

Quelle est la partie amer de l’endive?

Et après enquête, le coupable est le cœur, le tronc, le cône (on lui donne toujours tout un tas de noms) qui se situe juste à la base de l’ endive. Alors si l’on veut que nos endives soient moins amères, il faut tout simplement vider à l’aide d’un couteau le cône amer à la base de l’ endive.

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