Quick Answer: Comment Cuisiner Blettes?

Comment préparer des blettes?

Les modes de cuisson 15 min à l’eau bouillante, citronnée et additionnée de deux cuillères à soupe de farine pour éviter qu’elles ne s’oxydent; De 5 à 7 min au micro-ondes, uniquement pour les feuilles, dans un fond d’eau additionné d’une noisette de beurre ou d’un filet d’huile d’olive.

Est-ce que tout se mange dans les blettes?

Dans les blettes (aussi appelées bettes ou poirées) tout se mange. Les côtes peuvent être mangées séparément des feuilles.

Comment manger le vert des blettes?

Les côtes doivent être cuites environ 20 minutes à l’eau bouillante puis égouttées. Le vert doit être cuit soit en l’ajoutant dans l’eau bouillante les 5 dernières minutes soit être poêlé. Il suffira ensuite d’ajouter béchamel et fromage râpé et de glisser le tout au four pour un super gratin.

Comment cuisiner les blettes Marmiton?

Cuire les feuilles de blettes 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement et bien enlever l’excédent d’eau puis les couper en lanières. Chauffer l’huile dans une poêle à feu doux avec l’ail. Ajouter les feuilles de blettes.

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Comment enlever les fils des côtes de blettes?

Coupez au couteau la base de la côte et tirez sur la peau d’un côté puis de l’autre afin d’ enlever les fibres désagréables en bouche. Procédez de la même manière tout au long de la découpe en morceaux des tiges de blettes.

Quels sont les bienfaits des blettes?

La blette est très riche en minéraux: potassium, fer, magnésium, calcium… qui participent au bon fonctionnement de l’organisme. Des antioxydants. La blette est source de vitamine C et bêtacarotène, concentrés dans les feuilles vertes. Ils protègent les cellules du vieillissement prématuré.

Quelle partie de la blette se mange?

Les feuilles de la blette se dégustent crues ou cuites. Les côtes, elles, sont meilleures cuites. Une petite difficulté: les côtes sont plus longues à cuire que les feuilles. Il est donc souvent recommandé de les séparer afin d’ajuster le temps de cuisson.

Qui mange mes feuilles de blettes?

Les limaces et les escargots aiment les belles feuilles des blettes. Ils s’attaquent aux plants tout justes repiqués et sont responsables, plus tard au cours du développement, de larges trous circulaires ou de découpages minutieux sur les bordures des limbes.

Comment conserver les blettes?

Pour bien les préserver, enveloppez-les dans un torchon en le serrant bien et en le mouillant à son extrémités. Disposez les blettes enveloppées dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si elles sont trop abîmées, vous pouvez blanchir les blettes quelques minutes dans de l’eau bouillante.

Quand et comment récolter les blettes?

Récolter et conserver la bette Les feuilles de la bette à cardes se récoltent lorsque les côtes – seules parties de la plante consommées – sont suffisamment charnues. Lorsque les feuilles externes de la bette à couper atteignent 15 à 20 cm, c’est le moment pour les récolter et les consommer.

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Quand est la saison des blettes?

La blette de plein champ est récoltée de juin à novembre. Avant cette période, une petite production est réalisée sous serre.

Comment éplucher et cuire les cardons?

Les feuilles ne se consomment pas, seules les côtes peuvent être cuisinées. Il est nécessaire de les éplucher soigneusement afin de retirer les épines, les résidus de feuilles et les parties filandreuses. Il faudra alors immédiatement les rincer dans de l’eau citronnée afin d’éviter qu’elles noircissent.

Comment faire cuire la bette à carde?

Préparation

  1. Séparer la tige des feuilles de bettes à carde. Couper les feuilles en lanières d’environ 2,5 cm (1 po).
  2. Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les tiges de bettes à carde dans l’huile d’olive environ 6 minutes.
  3. Servir en accompagnement de viande, poisson et volaille grillés, ou à saveur asiatique.

Comment congeler les côtes de blettes?

Pour la congélation des blettes, placez-les dans des boîtes hermétiques ou utiliser des sacs de congélation. Veillez à bien fermer le récipient ou le sac congélation pour que le givre ne se dépose pas sur le légume. Vous pourrez ensuite stocker vos blettes dans le congélateur.

Comment cuisiner des blettes congelées?

MODE DE PRÉPARATION: A LA CASSEROLE: Versez les légumes contenu dans ce sachet, sans les décongeler, dans un récipient avec un fond d’eau bouillante salée. Faire cuire, à feu modéré, pendant 6-12 minutes environ. Essorez-les et accommodez-les selon votre convenance.

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