Question: Comment Cuisiner Les Blettes Video?

Comment cuisiner des côte de blette?

Les côtes de blette seront délicieuses:

  1. en gratin, avec de la béchamel ou une sauce tomate, des échalotes et un peu de parmesan râpé;
  2. sautées à la poêle avec des petits lardons, puis mijotées dans un peu de bouillon de viande ou de légume;
  3. en quiche ou en tarte;
  4. en soupe;

Est-ce que tout se mange dans les blettes?

Dans les blettes (aussi appelées bettes ou poirées) tout se mange. Les côtes peuvent être mangées séparément des feuilles.

Comment éplucher les côtes de blettes?

Séparez les feuilles des côtes de blette car leur temps de cuisson ne sera pas le même, les feuilles cuiront plus rapidement. Coupez au couteau la base de la côte et tirez sur la peau d’un côté puis de l’autre afin d’enlever les fibres désagréables en bouche.

Comment cuisiner les blettes Marmiton?

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire revenir les blettes pendant 5 min, ajouter le mélange de pain, d’ail et de persil puis la crème. Vérifier l’assaisonnement, cuire 2 min. Hors du feu, ajouter du comté râpé, mélanger et verser dans un plat à gratin. Couvrir de comté râpé.

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Quelle partie de la blette se mange?

La blette se compose de: petites racines, feuilles et côtes. Les petites racines ne se mangent pas. Les autres parties sont délicieuses, mais se cuisinent séparément, car elles réclament des temps de cuisson différents (la blette crue est comestible, mais son goût terreux ne plaît guère qu’aux amateurs de betterave).

Comment manger le vert des blettes?

Les côtes doivent être cuites environ 20 minutes à l’eau bouillante puis égouttées. Le vert doit être cuit soit en l’ajoutant dans l’eau bouillante les 5 dernières minutes soit être poêlé. Il suffira ensuite d’ajouter béchamel et fromage râpé et de glisser le tout au four pour un super gratin.

Comment conserver les blettes?

Pour bien les préserver, enveloppez-les dans un torchon en le serrant bien et en le mouillant à son extrémités. Disposez les blettes enveloppées dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si elles sont trop abîmées, vous pouvez blanchir les blettes quelques minutes dans de l’eau bouillante.

Quelle est la saison des blettes?

L’été arrive avec le soleil, les vacances mais également son lot de fruits et légumes de saison. Parmi eux, la blette, légume méditerranéen consommé depuis l’Antiquité. Elle accompagne vos plats avec sa saveur douce et sa texture fondante.

Quels sont les bienfaits des blettes?

La blette est très riche en minéraux: potassium, fer, magnésium, calcium… qui participent au bon fonctionnement de l’organisme. Des antioxydants. La blette est source de vitamine C et bêtacarotène, concentrés dans les feuilles vertes. Ils protègent les cellules du vieillissement prématuré.

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Comment congeler les côtes de blettes?

Pour la congélation des blettes, placez-les dans des boîtes hermétiques ou utiliser des sacs de congélation. Veillez à bien fermer le récipient ou le sac congélation pour que le givre ne se dépose pas sur le légume. Vous pourrez ensuite stocker vos blettes dans le congélateur.

Comment éplucher et cuire les cardons?

Les feuilles ne se consomment pas, seules les côtes peuvent être cuisinées. Il est nécessaire de les éplucher soigneusement afin de retirer les épines, les résidus de feuilles et les parties filandreuses. Il faudra alors immédiatement les rincer dans de l’eau citronnée afin d’éviter qu’elles noircissent.

Comment manger des cardons?

Les côtes sont consommées bouillies, poêlées au jus de viande ou gratinées à la sauce blanche. Il se mange aussi en gratin, en tajine, en soupe, en accompagnement d’une viande blanche. Les cardons à la moelle sont une spécialité de Lyon.

Comment planter des blettes?

Plantation de blette, bette: Achetée en godet, la bette se plante tout au long du printemps, tous les 30 à 40 cm en tous sens. Espacer chaque plant de blette de 30 cm environ et chaque ligne de 40 cm. Arrosez régulièrement après la plantation de manière à maintenir le substrat légèrement humide.

Comment faire cuire la bette à carde?

Préparation

  1. Séparer la tige des feuilles de bettes à carde. Couper les feuilles en lanières d’environ 2,5 cm (1 po).
  2. Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les tiges de bettes à carde dans l’huile d’olive environ 6 minutes.
  3. Servir en accompagnement de viande, poisson et volaille grillés, ou à saveur asiatique.
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Comment cuisiner des blettes congelées?

MODE DE PRÉPARATION: A LA CASSEROLE: Versez les légumes contenu dans ce sachet, sans les décongeler, dans un récipient avec un fond d’eau bouillante salée. Faire cuire, à feu modéré, pendant 6-12 minutes environ. Essorez-les et accommodez-les selon votre convenance.

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