Question: Comment Cuisiner La Fenouil?

Comment se prépare le fenouil?

Comment préparer le fenouil comme un vrai chef

  1. Lavez votre fenouil sous un jet d’eau froide.
  2. Éliminez les tiges et le feuillage vert.
  3. Coupez le fenouil en deux et éliminez la base, en forme de triangle.
  4. Déposez les deux moitiés de fenouil, côté plat vers le bas et coupez chaque moitié en petites lamelles, en dés ou laissez-le tel quel. Tout dépend de la recette.

Comment manger du fenouil?

Le fenouil peut se déguster cru, mais il doit être détaillé en fines lanières ou râpé. Cuit à la vapeur, il suffit de 10 à 15 min pour garder une texture légèrement croquante. Braisé, le fenouil gagne en saveur et en moelleux: 30 min à la cocotte avec une petite nix de beurre et du sucre pour le caraméliser.

Est-ce que tout se mange dans le fenouil?

Fenouil anatomie On mange principalement le bulbe, soit le renflement à la base des tiges (aussi comestibles, mais plus coriaces). Les feuilles plumeuses servent de fines herbes, tandis que les bouquets de fleurs jaunes contiennent les graines.

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Comment couper le fenouil?

Pour éplucher votre fenouil en utilisant un économe, vous devez tenir le légume fermement dans votre main non dominante de manière à avoir l’extrémité supérieure orientée vers votre visage. Épluchez le fenouil en tenant l’économe avec l’autre main et en le faisant glisser sur le légume du haut vers le bas.

Comment éplucher et cuire le fenouil?

10 à 15 minutes à la vapeur, dans un autocuiseur, pour conserver un maximum de nutriments. Avec un peu de sucre et un filet d’huile d’olive, laissez confire 45 minutes en cocotte ou au four.

Comment préparer les bulbes de fenouil?

Parer un bulbe de fenouil

  1. Rafraîchissez la coupe du talon puis éliminez. au besoin les pétioles tâchées ou abîmées.
  2. Eliminez une partie des tiges qui peuvent être. utilisées en guise d’aromates dans une salade ou.
  3. Ouvrez le bulbe en deux dans la hauteur.
  4. Posez du côté de la coupe pour l’émincer.

Quels sont les bienfaits de la fenouil?

Source de fibres Riche en fibres, il va permettre d’améliorer le transit intestinal. Il a également des propriétés digestives, notamment lorsqu’on le consomme en infusion. Il permet de lutter contre l’aérophagie et les maux d’estomac.

Est-ce que le fenouil fait maigrir?

Léger en calories, avec un goût anisé, le fenouil est un délicieux légume minceur qui facilite la digestion. C’ est aussi l’un des légumes les plus riches en micronutriments: minéraux, vitamines et fibres.

Quels sont les effets du fenouil?

Le fenouil est reconnu comme un allié pour traiter les troubles digestifs et l’inflammation des voies respiratoires. Traditionnellement, on lui confère un rôle dans le traitement des flatulences, des douleurs menstruelles ou encore pour stimuler la lactation.

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Comment conserver les fanes de fenouil?

Conserver les feuilles de fenouil Dans le cas des fanes de fenouil, la meilleure option reste de les faire sécher. Ainsi, vous pouvez les passer au micro-onde. Une fois, l’humidité enlevée coupez-les pour en faire des herbes. Si elles se gardent facilement dans un bocal, pour congeler ciselés dans un bac à glaçons.

Comment conserver les tiges de fenouil?

Coupez les tiges et le plumet. Dans le bac à légumes, ou dans une boîte hermétique si son puissant parfum vous dérange, gardez-le jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Quelles sont les vitamines dans le fenouil?

Il contient notamment de la vitamine C, du bêta-carotène (provitamine A), et une quantité importante de vitamine B9 (ou acide folique ).

Comment et quand ramasser le fenouil?

La récolte du fenouil se fait en hiver dès le mois de septembre, une fois que les bulbes atteignent 8 à 10 cm. La cueillette se fera au fur et à mesure des besoins. Les bulbes se conservent une semaine en bas du réfrigérateur, soient congelés une fois coupés, hachés et blanchis cinq minutes à l’eau bouillante.

Comment couper une branche de céleri?

En un tour de main

  1. détachez les côtes les unes des autres, puis coupez-les au ras des feuilles;
  2. passez-les rapidement sous l’eau claire et séchez-les soigneusement;
  3. pour supprimer les fils, désagréables en bouche, pelez chaque branche à l’économe;
  4. enfin, taillez les côtes en fonction des besoins de votre recette.

Quelle épice avec du fenouil?

Ustensiles

  • sel.
  • huile d’olive.
  • oignon.
  • 1 bulbe. fenouil.
  • 1 cuillère à café mélange d’ épices massala (piment, poivre, cumin, cannelle, cardamome, girofle, mais parfois aussi gingembre, coriandre, macis)
  • 1 cuillère à soupe. sucre glace.
  • poivre.

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