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Comment relever le goût des carottes? Si elles ne sont pas encore de saison, le chef donne l’exemple des carottes qu’il suffit d’éplucher et couper en gros morceaux. Dans une papillote, avec un peu de sel et de poivre, quelques morceaux de beurre et un trait d’huile d’olive, les légumes cuisent dans leur eau de … Read More

Pourquoi mes haricots blancs ne cuisent pas? Vous les avez fait trem- per comme indiqué sur l’emballage, vous avez suivi la recette pas à pas et pourtant, vos haricots refusent de cuire. Cela pourrait venir du sel ou d’un ingrédient aci- de qui entravent effecti- vement le processus de cuisson des légumes secs. Comment savoir … Read More

Comment cuisiner la joue de porc Marmiton? Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, y ajouter les joues de porcs sans les laisser dorer. Mettre les carottes et les pommes de terre coupées en rondelles, le poireau coupé en tronçons. Saler et poivrer. Ajouter les cubes de bouillon, les clous de girofles, les feuilles de … Read More

Comment faire cuire une langue de bœuf Marmiton? Remettre la langue dans la cocotte, y verser l’eau bouillante, le reste du vinaigre, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, 2 bouillon cubes, le thym, le laurier, sel et poivre. Laisser cuire 1h30 à partir de l’ébullition. Retirer la langue de la cocotte et ôter … Read More

Est-ce que les pépins de grenade se mangent? Cette chair translucide est la partie comestible du fruit. Le goût de cette chair est acidulé. Il est possible de manger les graines entières ou de recracher les pépins (car certains n’aiment pas!!!). Il est intéressant de savoir que la grenade ne murit pas après la cueillette. … Read More