Often asked: Comment Cuisiner Des Lentilles Marmiton?

Comment faire cuire des lentilles?

Portez à ébullition et couvrez la casserole. Vous devrez compter 20 à 25 minutes de temps de cuisson pour des lentilles vertes, 10 à 15 minutes pour des lentilles corail et enfin 35 minutes pour les blondes à la peau plus épaisse. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.

Comment faire cuire des lentilles Marmiton?

Couvrir d’eau bouillante, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre, et laisser cuire 30 min à feu doux et à couvert (on peut aussi faire cuire au four). Pour utiliser ces lentilles en salade, procéder de même mais sans la carotte et le poireau, et remplacer le bouquet garni par du thym et du laurier seulement.

Pourquoi faire tremper les lentilles avant de les cuire?

Il faut tremper les lentilles dans de l’eau salée pendant 2 heures avant de les mettre sur le feu. Cela vous évitera de resaler lors de la cuisson. La cuisson prendra également moins de temps. Leurs peaux seront plus fragiles.

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Quelle quantité de lentilles pour une personne?

Comptez 60 g de lentilles par personne. Et si vous n’avez pas de balance sous la main, utilisez un verre d’eau. On estime qu’un grand verre de lentilles permet de rassasier 2 personnes. Pour cuire correctement, vos lentilles auront également besoin d’eau.

Pourquoi les lentilles ne cuisent pas?

Le trempage pourrait fragiliser l’enveloppe assez fine des lentilles et les faire éclater à la cuisson. Comme pour les pommes de terre, une chaleur trop forte au démarrage ou pendant la cuisson cuit la couche superficielle de la lentille, formant une sorte d’écran qui empêche la bonne cuisson à cœur.

Comment savoir si les lentilles sont cuites?

La première est bien sûr de les goûter régulièrement afin de vous assurer qu ‘elles ne cuisent pas trop longtemps. Si vos lentilles sont tendres en bouche, cela signifie qu ‘elles sont cuites, sinon laissez les quelques minutes de plus sur le feu avant de les goûter à nouveau.

Comment faire cuire des lentilles en conserve?

On conseille de les rincer rapidement avant de les cuire, mais on ne les fait pas tremper. Comptez ensuite 20 minutes de cuisson dans une casserole d’eau bouillante, en démarrant à froid et à petits bouillons pour qu’elles restent entières. On n’ajoute jamais de sel, au risque de prolonger le temps de cuisson.

Quelles sont les meilleures lentilles pour la santé?

Faisons le point sur ces différentes variétés.

  • La lentille verte.
  • La lentille corail.
  • La lentille noire.
  • La lentille jaune ou blonde.
  • Elles sont bonnes pour le cœur.
  • Elles diminuent le cholestérol.
  • Elles contrôlent le diabète.
  • Elles permettent une meilleure cicatrisation.
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Est-ce que les lentilles font grossir?

Les lentilles, comme tous les aliments, ne font pas maigrir! Par contre, elles participent, dans le cadre d’une activité sportive et d’une alimentation équilibrée, à un maintien du poids corporel et ne font pas grossir!

Comment faciliter la digestion des lentilles?

C’est pour cela que pour mieux digérer les légumineuses il faut tout d’abord:

  1. Y aller graduellement.
  2. Choisissez les plus faciles à digérer.
  3. Les tremper.
  4. Avant la cuisson, tremper encore.
  5. Rincer.
  6. Acidifier.
  7. Bien Cuire.
  8. Bien mastiquer.

Pourquoi faire tremper les légumes secs?

Le trempage permet de réduire le temps de cuisson: en effet, on fait avancer le processus de réhydratation du légume sec avant la cuisson. Il est donc conseillé de faire tremper les légumes secs qui sont de grosses tailles: pois chiches, haricots, etc.

Comment faire gonfler les lentilles?

Les lentilles ont l’avantage de ne pas nécessiter de trempage préalable. Il vous suffira simplement de les rincer rapidement à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une grande casserole remplie de trois fois leur volume en eau froide. Attention à ne pas saler l’eau de cuisson.

Comment mesurer les lentilles?

Lentilles: – 100 grammes de lentilles correspondent à une tasse pleine ou 8 à 9 cuillères à soupe rases.

Quelle quantité de lentilles corail par personne?

Si les lentilles sont l’ingrédient principal, voire exclusif – pour un dahl de lentilles corail par exemple – il faudra en prévoir davantage que si elles ne sont présentes dans la recette qu’en accompagnement. En moyenne, toutefois, il faut prévoir 60 grammes de lentilles corail par personne.

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Comment doser les lentilles corail?

Mesurez 3 fois leur volume d’eau non salée. Portez à ébullition puis ajoutez les lentilles. Comptez alors 10 à 15 minutes maximum de temps de cuisson. Plus vous les ferez cuire, plus elles seront en purée, n’hésitez donc pas à goûter les lentilles corail pour vérifier leur texture en fin de cuisson.

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