Often asked: Comment Cuisiner Des Endives Braisées?

Comment faire cuire des endives?

Les modes de cuisson Le chicon n’est pas un dur à cuire: casserole, four ou poêle, vapeur ou eau, vous avez le choix! N’hésitez pas à mixer les cuissons. Par exemple, cuisez d’abord les endives à la vapeur, puis faites-les rissoler dans une poêle avec un peu de miel.

Qu’est-ce qu’une endive braisée?

Braiser une endive, tout un intérêt (gustatif) Plus le liquide de mouillement est parfumé, et meilleur sera le goût des aliments braisés. Pour l’ endive, ce phénomène, dans un fond de braisage composé de sucre, de jus de citron et de beurre, lui permet de s’adoucir un peu.

Comment accompagner les endives braisées?

Comment accompagner vos endives braisées? Vous pouvez utiliser cette recette en accompagnement de vos viandes, volailles, … Vous pouvez même rajouter des pommes de terre à côté (rissolées, frites, vapeur, …).

Comment faire des endives braisées Marmiton?

leur couper le bout amer, les effeuiller, puis les nettoyer sous l’eau froide courante. Faire chauffer le beurre dans une cocotte sur feu doux, puis y déposer les endives alignées en les serrant. Saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade, puis couvrir d’une feuille de papier sulfurisé beurré.

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Comment cuire les endives à l’eau?

Il suffit juste de la couper à la base. Et pour conserver sa blancheur, aspergez quelques gouttes de citron sur l’ endive avant sa cuisson. Cuisson à l’ eau: Faîtes bouillir une casserole d’ eau salée, plongez les endives à ébullition et laisser les cuire 20 mn.

Comment cuire des endives à l’eau?

Cuire les endives à l’ eau bouillante pendant 45 min puis bien les égoutter.

Comment faire pour que les endives ne rendent pas d’eau?

Astuces: – Pour que les endives rendent moins d’ eau dans le gratin, faire cuire des endives à la vapeur plutôt que dans l’ eau. – Pour enlever l’amertume des endives lors de la cuisson des endives à l’ eau, faire une croix dans le pied de l’ endive ou ajouter du jus de citron dans l’ eau de cuisson.

Comment utiliser les endives?

L’ endive se mange crue, cuite, confite, entière, en purée, enfournée, en cocotte, enroulée. Evoquons donc le croquant de ses feuilles servies à l’apéritif avec du fromage frais et des fines herbes, ou encore grignotées avec un plateau télé et une petite mayonnaise…

Comment faire pour enlever l’amertume de l’endive?

CuisineAZ a donc enquêté, et trouvé 10 astuces de grand-mère pour enlever l’ amertume des endives!

  1. Enlever le cône à la base de l’ endive.
  2. Les faire revenir avec du miel.
  3. Une pincée de cassonnade pendant la cuisson.
  4. Ajouter des rondelles de citron.
  5. Les faire cuire dans du lait.
  6. Ajouter du pain.

Quelle herbe avec l’endive?

Anis, fenouil, coriandre, cannelle et cumin sont les 5 parfums que l’on retrouve fréquemment dans la cuisine vietnamienne. Douces, ces épices permettent de sublimer l’ endive sans pour autant prendre le dessus.

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Comment cuisiner des endives Marmiton?

Couper les endives en rondelles. Enlever les trognons. Dans une poêle ou une sauteuse, verser l’huile et mettre les endives à cuire à feu moyen avec le miel, du sel et du poivre à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Comment faire cuire rapidement des endives?

Lavez, coupez le pied et les feuilles du tour des endives. Les mettre dans un tupperware avec un peu d’eau, du sel et cuire 8 à 9 min puissance maximum.

Comment savoir si les endives sont cuites?

Outre le fait d’être dur, il est surtout très concentré en amertume. Je les dispose ensuite dans mon cuit-vapeur pour une quinzaine de minutes. Les endives doivent être tendres. Si vous les laissez trop longtemps, elles deviendront trop molles.

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