Often asked: Comment Cuisiner Cote De Blette?

Comment cuisiner des côte de blette?

Les côtes de blette seront délicieuses:

  1. en gratin, avec de la béchamel ou une sauce tomate, des échalotes et un peu de parmesan râpé;
  2. sautées à la poêle avec des petits lardons, puis mijotées dans un peu de bouillon de viande ou de légume;
  3. en quiche ou en tarte;
  4. en soupe;

Comment manger le vert des blettes?

Les côtes doivent être cuites environ 20 minutes à l’eau bouillante puis égouttées. Le vert doit être cuit soit en l’ajoutant dans l’eau bouillante les 5 dernières minutes soit être poêlé. Il suffira ensuite d’ajouter béchamel et fromage râpé et de glisser le tout au four pour un super gratin.

Comment cuisiner les blettes Marmiton?

Cuire les feuilles de blettes 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement et bien enlever l’excédent d’eau puis les couper en lanières. Chauffer l’huile dans une poêle à feu doux avec l’ail. Ajouter les feuilles de blettes.

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Est-ce que tout se mange dans les blettes?

Dans les blettes (aussi appelées bettes ou poirées) tout se mange. Les côtes peuvent être mangées séparément des feuilles.

Quelle partie de la blette se mange?

La blette se compose de: petites racines, feuilles et côtes. Les petites racines ne se mangent pas. Les autres parties sont délicieuses, mais se cuisinent séparément, car elles réclament des temps de cuisson différents (la blette crue est comestible, mais son goût terreux ne plaît guère qu’aux amateurs de betterave).

Comment nettoyer les côtes de blettes?

Séparez les feuilles des côtes de blette car leur temps de cuisson ne sera pas le même, les feuilles cuiront plus rapidement. Coupez au couteau la base de la côte et tirez sur la peau d’un côté puis de l’autre afin d’enlever les fibres désagréables en bouche.

Quand et comment récolter les blettes?

Récolter et conserver la bette Les feuilles de la bette à cardes se récoltent lorsque les côtes – seules parties de la plante consommées – sont suffisamment charnues. Lorsque les feuilles externes de la bette à couper atteignent 15 à 20 cm, c’est le moment pour les récolter et les consommer.

Comment récolter les blettes?

Il faut casser, à la base du pied, les plus grosses feuilles qui se trouvent toujours à la périphérie du pied de blette. Ne surtout pas couper le pied, il va continuer à produire de nouvelles feuilles tout au long de l’hiver.

Pourquoi blanchir les blettes?

Si elles sont trop abîmées, vous pouvez blanchir les blettes quelques minutes dans de l’eau bouillante.

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Quelle est la saison des blettes?

L’été arrive avec le soleil, les vacances mais également son lot de fruits et légumes de saison. Parmi eux, la blette, légume méditerranéen consommé depuis l’Antiquité. Elle accompagne vos plats avec sa saveur douce et sa texture fondante.

Comment congeler les côtes de blettes?

Pour la congélation des blettes, placez-les dans des boîtes hermétiques ou utiliser des sacs de congélation. Veillez à bien fermer le récipient ou le sac congélation pour que le givre ne se dépose pas sur le légume. Vous pourrez ensuite stocker vos blettes dans le congélateur.

Comment faire cuire la bette à carde?

Préparation

  1. Séparer la tige des feuilles de bettes à carde. Couper les feuilles en lanières d’environ 2,5 cm (1 po).
  2. Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les tiges de bettes à carde dans l’huile d’olive environ 6 minutes.
  3. Servir en accompagnement de viande, poisson et volaille grillés, ou à saveur asiatique.

Quels sont les bienfaits des blettes?

La blette est très riche en minéraux: potassium, fer, magnésium, calcium… qui participent au bon fonctionnement de l’organisme. Des antioxydants. La blette est source de vitamine C et bêtacarotène, concentrés dans les feuilles vertes. Ils protègent les cellules du vieillissement prématuré.

Quelles vitamines dans les blettes?

En plus de sa haute teneur en vitamines, la blette est riche: en fibres (2,1 g/100 g en moyenne); en phosphore (33 mg/100 g en moyenne). À la loupe.

Les données de base
Calories (kcal pour 100 g) 20,6
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g) 18
Vitamine B9 (µg pour 100 g) 9
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Comment conserver des côtes de bettes?

Oui, les côtes de bette peuvent se conserver au congélateur. Il faut toutefois congeler séparément les feuilles et les tiges, parce que leur temps de cuisson est différent. Instructions: laver et parer les feuilles, les blanchir 2 min environ (puis les hacher si désiré).

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