FAQ: Comment Cuisiner Endives?

Comment faire cuire des endives à l’eau?

Il suffit juste de la couper à la base. Et pour conserver sa blancheur, aspergez quelques gouttes de citron sur l’ endive avant sa cuisson. Cuisson à l’ eau: Faîtes bouillir une casserole d’ eau salée, plongez les endives à ébullition et laisser les cuire 20 mn.

Comment faire cuire rapidement des endives?

Enlever les feuilles des endives (en jetant les premières feuilles qui sont à l’extrémité, celles-ci sont généralement sales ou abimées). Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Faire cuire (mijoter) pendant 20 minutes. C’est cuit!

Comment faire des endives braisées Marmiton?

leur couper le bout amer, les effeuiller, puis les nettoyer sous l’eau froide courante. Faire chauffer le beurre dans une cocotte sur feu doux, puis y déposer les endives alignées en les serrant. Saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade, puis couvrir d’une feuille de papier sulfurisé beurré.

Comment cuisiner des endives Marmiton?

Couper les endives en rondelles. Enlever les trognons. Dans une poêle ou une sauteuse, verser l’huile et mettre les endives à cuire à feu moyen avec le miel, du sel et du poivre à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

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Comment enlever l’eau de cuisson des endives?

Re: Astuces pour le rejet d’ eau: endives Cuisson la veille, à la vapeur dans le panier de la cocotte-minute, les laisser égoutter dans ce même panier, elles rendront encore de l’ eau. Bonjour! pareil que toi et je les presse dans du sopalin ça marche bien.

Comment faire pour que les endives ne rendent pas d’eau?

Astuces: – Pour que les endives rendent moins d’ eau dans le gratin, faire cuire des endives à la vapeur plutôt que dans l’ eau. – Pour enlever l’amertume des endives lors de la cuisson des endives à l’ eau, faire une croix dans le pied de l’ endive ou ajouter du jus de citron dans l’ eau de cuisson.

Comment savoir si mes endives sont cuites?

Je les dispose ensuite dans mon cuit -vapeur pour une quinzaine de minutes. Les endives doivent être tendres. Si vous les laissez trop longtemps, elles deviendront trop molles. Selon la façon dont vous souhaitez les déguster, il peut être préférable de les préparer la veille afin qu ‘elles rendent toute leur eau.

Comment enlever l’amertume des endives à la cuisson?

Un excellent moyen de rendre ses endives cuites moins amères, c’est tout simplement de les faire cuire deux fois! On les fait blanchir une première fois dans de l’eau non salée (en jetant évidemment la première eau de cuisson qui aura emmagasiné pas mal d’ amertume ).

Comment faire cuire à la vapeur?

En résumé:

  1. Mettez un fond d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Inutile d’ajouter du sel.
  2. Disposez les aliments dans un chinois, et posez-le sur la casserole. Veillez à ce que les aliments ne soient pas au contact direct de l’eau.
  3. Couvrez et laissez cuire le temps nécessaire selon l’aliment.
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Comment accompagner les endives braisées?

Comment accompagner vos endives braisées? Vous pouvez utiliser cette recette en accompagnement de vos viandes, volailles, … Vous pouvez même rajouter des pommes de terre à côté (rissolées, frites, vapeur, …).

Comment faire cuire des endives au Micro-ondes?

Lavez, coupez le pied et les feuilles du tour des endives. Les mettre dans un tupperware avec un peu d’eau, du sel et cuire 8 à 9 min puissance maximum.

Comment garder les endives?

Conservez vos chicons 6 jours dans le bac à légume du réfrigérateur, en les enveloppant dans du papier absorbant.

Quelle est la saison de l’endive?

L’ endive est un légume d’hiver que l’on trouve d’octobre à avril.

Comment couper les endives?

Inutile de laver les endives: il suffit juste de retirer les premières feuilles. Eliminez la partie dure de la base de l’ endive en y prélevant un cône au couteau d’office. Posez l’ endive sur le plan de travail et taillez-la à votre convenance (ici finement émincée).

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